鸡脚花胶汤
主料：鸡爪200克，花胶150克，香菇(鲜)50克，姜5克，盐2克 。
做法：
1、鸡脚斩去趾甲，洗净出水。
2、将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净(即过冷河)。
3、花胶先浸透发起，洗净。
4、将浸透发起的鱼肚切件。
花胶鸡汤
材料：母鸡400克，花胶干品30克，生姜3片，清水1200毫升，盐适量，葱花些许。
做法：
1、花胶预先用温水浸泡一小时。鸡肉用水清洗。
2、所有材料除了葱花都放入砂锅，加入清水。
3、大火烧开，撇掉汤上浮沫，转小火熬煮一个半小时，出锅前撒入葱花即可。4、香菇去蒂，洗净。姜洗净，切片。
5、把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。
6、将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。
淮山花胶汤
材料：新鲜猪筒骨，新鲜淮山，花胶，黨参，枸杞，红枣，姜。
做法：
1、淮山洗干净剥皮，用烫水过一下。
2、花胶放在开水里煮几分钟，捞起切小。
3、骨头也放开水里煮几分钟，再拿出来用冷水洗干净。
4、把猪骨+姜先煲40~60分钟，然后加入以上所有材料。
5、再煲一个半钟，美味的靓汤就出来啦。
