花胶泡发后可以保存3天。泡发的鱼胶中富含大量的水分、蛋白质、碳水化合物等成分，因此容易滋生细菌而腐坏变质，保存时间不宜超过3天。
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等。
花胶是将大型鱼的鱼鳔( 控制鱼儿升降浮沉的器官)千历而成。比较好的鱼肚排名依次是:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼 )、白花胶( 大白花鱼 )、黄鲟胶(鲟鱼 )、黄花胶( 非洲鲈鱼 )、鳘鱼胶( 大鳘鱼 )、门鳝胶(大门鳝) 。
鱼胶泡发后如何保存
鱼胶泡发后若短时间内吃不完，可以放在冰箱保鲜区保存。 为什么不能放在冷冻区？因为泡发好的鱼胶放在冷冻区的话，容易冻伤，这会破坏其营养和口感。
